Пьемонт (дословно - "край у подножия гор") всю свою прелесть открывает осенью, когда листва краснеет, а над холмами и долинами стелется туман. В эту пору лучше всего пройти в лес за вкуснейшими грибами трюфелями, за орехами и листвнной свеклой или отправиться на охоту - если вас почему-то не устраивает прекрасный выбор дичи в мясных лавках. А вечером можно возле камина поболтать с друзьями за бутылочкой хорошего вина.

Осень - время сбора винограда. Во всем мире Пьемонт славится своими прекрасными винами высокого класса, такими как Бароло, Барбареско и Барбера. Но в пьемонтских погребах можно найти и другие сокровища: в этом регионе производят великолепные игристые вина, не уступающие по качеству лучшим сортам шампанского. Существует мнение, что пьемонтская кухня близка к французской, но это верно лишь наполовину. Скорее, стоит говорить о плодотворном взаимообмене между французской и пьемонтской кухней, история которого насчитывает уже более 800 лет. На протяжении этого времени Пьемонт принадлежал Савойской династии, чья власть распространялась на территории, ставшие сейчас провинциями Швейцарии, Франции и Италии. Савойский диалект, на котором здесь говорили, находился под французским влиянием, поэтому и сейчас многие термины в заимствованы из французского языка. Но все это вовсе не означает, что кухня Пьемонта отражает французскую кулинарную традицию. В этом регионе есть свои особые кушанья: банья кауда - острый соус с анчоусами, в который макают свежие овощи% блюда из риса, например, пьемонтское ризотто; блюда из риса и бобов, в частности паниша из Новары. Кроме того, в Пьемонте производят знаменитые на весь мир сорта сыра, такие как горгонцола и кастельманьо!